Cárnicos
OEE de proceso, merma y cadena de frío
Cómo trabajamos en alimentos y bebidasConsultoría en lean manufacturing en Mérida
El polo industrial del sureste: cárnicos a escala de exportación, cerveza, alimentos y una ola de manufactura ligera que llega con los nuevos parques del corredor Mérida-Umán-Hunucmá.
Sectores que atendemos en Mérida
Cerveza y bebidas
Cambios de formato en envasado de alta velocidad
Cómo trabajamos en alimentos y bebidasAlimentos
Flujo de proceso y trabajo estandarizado
Cómo trabajamos en alimentos y bebidasManufactura ligera
Balanceo y arranque de plantas nuevas
El clúster industrial de Mérida
Clúster agroindustrial y logístico del sureste
Qué lo define
Mérida es el centro manufacturero y logístico del sureste, con agroindustria, alimentos, textil y una base creciente de manufactura ligera atraída por la estabilidad laboral de la península.
Cómo se organiza la cadena
La distancia a los mercados del centro y del norte convierte al transporte en una variable de diseño. Producir en lotes que llenen unidad completa compite contra producir en lotes chicos que respondan a la demanda, y esa tensión define el nivel de inventario.
Qué marca el ritmo
La materia prima agroindustrial es estacional y variable en calidad. Estabilizar el proceso frente a un insumo que cambia es un problema distinto al de una planta que recibe material homogéneo todo el año.
El reto típico en Mérida
Las plantas nuevas de la península contratan personal sin historia de manufactura: arrancar con estándar, gestión visual y TWI desde el día uno construye la cultura en lugar de corregirla.
Zonas industriales que cubrimos
Ciudad IndustrialUmánHunucmáKanasínParque Yucatán
Cómo trabajamos
Semana 1 a 2
Diagnóstico en piso
Recorrido de planta, medición de tiempos y hallazgos priorizados por impacto.
Semana 3 a 4
Diseño del plan
Línea base, metas por indicador y secuencia de intervenciones con criterio de cierre.
Mes 2 a 5
Implementación acompañada
Talleres ejecutados con tu personal. Nosotros facilitamos, tu equipo implementa.
Cierre
Transferencia
Estándares documentados, facilitadores internos y revisión de sostenimiento a 90 días.
Preguntas frecuentes
¿Atienden plantas en Mérida?
Sí. Trabajamos proyectos en sitio en Mérida y su zona industrial (Ciudad Industrial, Umán, Hunucmá). El diagnóstico y los talleres se ejecutan en piso, en tu planta.
¿Qué sectores atienden en Mérida?
En Mérida el trabajo se concentra en cárnicos, cerveza y bebidas, alimentos, manufactura ligera. El método es el mismo; las herramientas se eligen según el proceso de cada planta.
¿Cómo arranca un proyecto en Mérida?
Con un diagnóstico en piso de una a dos semanas: recorrido de planta, medición de tiempos y hallazgos priorizados por impacto, cerrando con una línea base firmada por ambas partes.
¿También atienden el resto de Yucatán?
Sí, la cobertura es estatal y nacional: Mérida, Umán, Kanasín, Hunucmá y cualquier otra plaza del estado.
¿Cuánto cuesta un diagnóstico en Mérida?
El alcance y el costo salen del propio diagnóstico, no de una cotización a ciegas. Primero se mide la planta y se cuantifica la pérdida en horas y en dinero, y con ese número se decide qué intervenciones se justifican. Así el proyecto se dimensiona contra el problema real.
¿Trabajan con plantas chicas en Mérida?
Sí. El método no cambia con el tamaño, cambia la escala. En plantas de una o dos líneas el diagnóstico es más corto y el trabajo se concentra en el cuello de botella.
¿Quieres ver qué encontraríamos en tu planta de Mérida?
El diagnóstico inicial es una visita de piso con hallazgos priorizados. Sin presentación de 80 láminas.
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