Lean manufacturing en agroindustria y empaques
Temporadas que no perdonan: la fruta llega cuando llega y la línea tiene que estar lista. El lean agroindustrial se gana antes del pico (mantenimiento planeado, estándar, entrenamiento) para que en temporada la única prioridad sea correr.
Los dolores típicos del sector
El equipo falla en plena temporada porque el mantenimiento se pospuso todo el año.
Personal eventual sin entrenar genera merma y reclamos justo en el pico.
La merma de producto se acepta como 'normal' sin medirla por causa.
Cambios de presentación y calibre que detienen el empaque una hora cada vez.
Las herramientas que aplican
TPM
Mantenimiento planeado fuera de pico y arranque confiable
Ver en la documentación
TWI
Personal de temporada a estándar en su primer día
Ver en la documentación
SMED
Cambio de presentación y calibre en minutos
Ver en la documentación
OEE de temporada
La pérdida del pico medida y atacada por causa
Ver en la documentación
Con qué se mide el resultado
OEE en temporada alta
Merma por causa
Tiempo de cambio de presentación
Reclamos de cliente por embarque
Preguntas frecuentes
¿Cómo se aplica el lean manufacturing en agroindustria y empaques?
Atacando los dolores típicos del sector con las herramientas de mayor retorno: TPM, TWI, SMED, OEE de temporada. El proyecto arranca con un diagnóstico en piso que mide la pérdida real antes de proponer nada.
¿Qué indicadores se usan en agroindustria y empaques?
OEE en temporada alta, Merma por causa, Tiempo de cambio de presentación, Reclamos de cliente por embarque. Cada proyecto define su línea base al inicio y se mide contra ella cada semana.
¿Tienen experiencia en mi sector?
La práctica trabaja con plantas de alimentos, metalmecánica y automotriz como sectores base, y la dirección técnica del Dr. Azarang suma cuatro décadas de proyectos de mejora en manufactura y servicios en México y Latinoamérica.
¿Cómo arranca un proyecto?
Con un diagnóstico en piso de una a dos semanas que termina en hallazgos priorizados por impacto y una línea base firmada. Los primeros resultados medibles del piloto llegan en 8 a 12 semanas.